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標題: 水波蛋做法? [打印本頁]

作者: melonhaha 時間: 2019-8-16 12:06 PM 標題: 水波蛋做法?

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作者: 祭血 時間: 2019-10-4 01:13 PM

有可能是水溫過高?
下次還是加點醋吧可以幫助蛋白凝結

作者: linshi5659 時間: 2019-10-30 12:19 AM

1.加醋.
2.把但打到保鮮膜中.包請來在煮.(成果見仁見智)
3.但要新鮮.
4.但打進水中後.用兩根湯匙把蛋白合攏.

作者: yakult2015 時間: 2019-11-24 09:04 PM

水中加鹽巴煮滾之後
把蛋放在濾網上把多餘的蛋白濾掉
火開小火不要大滾拿筷子旋轉水
再把但放下去就會自然包覆拉

作者: elegantmanoo77 時間: 2019-12-9 09:22 AM

請問有更簡單的方法嗎

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