| 中醫講“腎為先天之本”，所以說到進補，補腎是個關鍵。推薦一些補腎的食材，特別適合秋冬食用~ 中醫認為，山藥性平、味甘，歸肺、脾、胃、腎經。“上能養肺、中能補脾、下能益腎，補而不滯、滋而不膩、溫而不燥。” 從現代營養學的角度分析，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能促進消化、改善胃腸功能。 山藥吃法多樣，可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥，也可將山藥研細磨粉後與米粉混合，熬成糊糊喝。 山藥粥 食材：干山藥片60克，或鮮山藥100~120克，粳米50~100克 做法：將山藥洗淨切片，同粳米共煮粥，還可加入幾顆去殼紅棗。 作用：補脾胃、滋肺腎，可治療腹瀉、虛勞咳嗽、遺精，緩解疲勞。 茴香 茴香不僅能用來烹飪，它還具有藥用價值，富含維生素C、鉀、膳食纖維和其他營養物質。中醫說它能“補命門不足”、“能暖丹田”，意思是它能溫補腎陽。秋冬怕冷、手腳冰涼的人很適合吃。而作為一種補充和替代醫學療法，茴香可以用來治療多種疾病。 1、防止骨質疏鬆 2012年發表在《國際分子醫學雜誌》上的一項研究成果表明：食用茴香能防止骨骼礦物質的流失和骨質疏鬆症產生。這是因為茴香能減少破骨細胞的數量，從而對骨骼起到了保護效應。 2、抗衰老 茴香是B族維生素的優質來源，這有助於保持皮膚健康，促進膠原蛋白的合成，以保持皮膚細膩緊致。 3、預防癌症 茴香所含有的具有抗炎性能的植物營養素被稱為茴香腦，這種化學物質能通過阻止乳腺癌細胞的生長而發揮抗癌作用。 茴香豆腐湯 做法：茴香切成段入鍋，加適量水、1湯匙油、1小匙鹽，茴香煮至快熟時加入豆腐即可。 豇豆 中醫認為，豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。 李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。豇豆的作用，一是健脾，二是補腎，凡腎虛遺精者宜食之。 豇豆炒蝦米 食材：豇豆300克，蝦米50克，蒜末、鹽少許 做法： 1、豇豆先洗淨再去頭尾，切段備用；蝦米泡水10分鐘。 2、鍋中放2大匙油，放入蒜末、蝦米爆香後，加入豇豆炒1分鐘加入調味料炒入味即可。 這3種果，也是“補腎高手” 1、蓮子 蓮子有很好的滋補作用，古人認為它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。秋天食用有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。 其實，蓮子不僅有助緩解失眠等，對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以通過補腎增強免疫力，達到潤肺的效果。 補腎茶 食材：桑寄生15克，蓮子（去心）15克，大棗10克，雞蛋2枚。 做法：雞蛋水煮去殼；桑寄生以紗布包裹，大棗剪開，連同雞蛋、蓮子放入1500毫升水中，大火煮開後小火煎煮20分鐘，關火燜半小時即可。 2、板栗 板栗是秋冬養腎第一果，栗子性味甘溫，入脾、胃、腎經，有養胃健脾、補腎強腰的功效。 有“藥王”之稱的唐代名醫孫思邈在《千金方》中記載：“栗，腎之果也，腎病宜食之。”明代藥學家李時珍也在《本草綱目》中說：“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣。” 注意栗子生吃難消化，熟吃易產氣，所以一次最好別吃超過10顆。 3、核桃 中醫認為，核桃性味甘溫，有補腎溫肺、潤腸通便的作用。《神農本草經》將核桃列為輕身益氣、延年益壽的上品。腎陽不足、精神萎靡、腰膝冷痛、尿頻及肺虛久咳的人最適合。 另外，核桃富含有益大腦和心血管健康的成分，常食有助於降低血脂、強心健腦。 注意 ①核桃屬於高熱量食物，“一勺核桃半勺油”，所以每天食用最好不超過40g。 ②發苦、有哈喇味的核桃含有黃曲黴毒素，可引起中毒性肝炎、肝癌，所以一旦吃到，馬上吐掉！ |
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