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標題: 米酒水入菜廚藝升級的料理祕訣 [打印本頁]

作者: lohh65 時間: 2019-11-29 11:34 AM 標題: 米酒水入菜廚藝升級的料理祕訣

以前看媽媽炒青菜的時候，總會嗆一點米酒水。曾經問她：「為什麼炒青菜也要加米酒水呢？」「這樣可以讓菜葉不發黃，吃起來更甜更香啊！」現在我炒青菜時，也會學媽媽加一點米酒水，那微微爆起的滋滋聲和著菜香，彷彿交融出一首親情奏鳴曲，餘韻久久不散……

產後滋養平日保養必備

米酒水可以為產婦做月子用，更是一味料理的祕密武器。

台酒公司疼惜台灣女兒，以傳統民間作法為本，用現代科技將紅標米酒中的酒精去除後製成米酒水，富含有機發酵物質，不僅保留原有米酒的柔和香味，還能入菜調理，完全不加人工香料、不含防腐劑，提升美味好滋養，滿足家人味蕾，幸福家庭必備。

食材提香甜鹹料理皆美味

有些人因家中有幼兒、老人，或是不喜歡濃濃酒味，但想品嘗較為清淡甘甜口感的麻油雞、麻油腰花、四神湯等料理，其實可以運用米酒水來烹調，僅有0.51%的酒精，幾乎聞不到酒味，只留下香氣，超讚！

更厲害的是，米酒水還能做甜點！無論是紫米粥、酒釀湯圓、桂圓米糕……，在料理時加一點，不但吃起來清香不膩，更有獨特的口感與層次！

台酒米酒水已成為百搭的調味聖品，這份用愛灌注的幸福滋味，絕對讓人咀嚼再三，回味無窮。

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