科學家用豌豆﹑海藻做出植物蛋解決糧食問題

jiunn36

　　　　　
　　「先有雞還是先有蛋」這個哲學問題﹐以後可能不會存在了。
　　英國最大藝術與設計學院「中央聖馬丁學院」畢業生Annie Larkins﹐在今年荷蘭設計周上展示了她的研發成果使用豌豆蛋白﹑鹽和藻酸鹽﹐製成不同形狀的「蛋」﹐以解決食品生產的問題。
　　　　　
　　光是英國﹐每天即消耗掉3600萬顆蛋﹐然而在氣候變化異常﹑人類對於素食的興趣日益增長的現代﹐Larkins為擺脫生物學影響﹐設計出「沒有雞的蛋」(An Egg Without a Chicken)。Larkins通過拉長或塑型成立方體以改變其形狀﹐但做為雞蛋替代品﹐她希望自己這件不倚賴任何鳥類的作品﹐能如同一般的蛋那樣﹐擁有蛋白與蛋黃﹐並且具有相似的影養價值與味道口感。除此﹐Larkins為了能還原「完整的蛋體驗」﹐她還以植物基蠟做出蛋殼﹐讓人們有「剝殼」的親近感。
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